#1 Advents - Schmandkuchen von mela 13.12.2010 20:31

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Der ist soooooooooooooooowas von lecker
gab es heute zum Geburtstagskaffee
Für den Teig:
150 g Butter,
100 g Zucker, (nach Wunsch auch 150 g)
4 Ei(er)
350 g Weizenmehl, Type 405 oder 550
1 TL Backpulver
3 TL Lebkuchengewürz
50 ml Milch
Für den Belag:
2 Dose/n Aprikose(n), (oder Pfirsiche)
2 Pck. Puddingpulver, (Mandel, ersatzhalber Vanille oder Sahne)
700 ml Milch
150 g Zucker
600 g Schmand
2 Ei(er)
100 g Mandelblättchen

Zubereitung
Zuerst das Obst abtropfen lassen und Aprikosen vierteln oder Pfirsiche in nicht zu dünne Spalten schneiden. Es sind übrigens große Dosen á etwa 850 ml gemeint.

Für den Rührteig zunächst Butter und Zucker cremig schlagen, dann die 4 Eier zugeben. Mehl (am besten gesiebt), Backpulver und Lebkuchengewürz (ggf. noch 1 Prise Salz) mischen und mit der Milch unterrühren. Dann den Teig aufs hohe Blech oder in die Fettpfanne (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) streichen. Nun das Obst auf dem Teig verteilen.

Aus der angegebenen Menge Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen. Schmand und 2 Eier verrühren, unterziehen und alles über Teig und Aprikosen streichen.

Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) etwa 40-45 min backen (ich gucke leider selten auf die Uhr beim Backen, also bitte mehr "nach Sicht" backen, als nach der Uhr). Der Teig muss jedenfalls durch sein (-> Stäbchenprobe) und der Guss leichte Färbung annehmen, aber nicht bräunen.

Nach etwa 15 min Backzeit die Mandelblättchen drüber streuen und den Kuchen fertig backen.

Abgekühlt in Rauten, Dreiecke oder Rechtecke schneiden, evtl. mit Sahnetuffs, Mandelblättchen (evtl. vorher angeröstet) sowie einigen beiseite genommenen, schmal geschnittenen Aprikosenspalten dekoriert servieren.

#2 RE: Advents - Schmandkuchen von Steffi 13.12.2010 21:41

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Hmm klingt echt lecker, den muß ich bei Gelegenheit mal ausprobieren

#3 RE: Advents - Schmandkuchen von Anja28 14.12.2010 06:41

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Na dann lad uns mal auf einen Kuchen ein:-)

#4 RE: Advents - Schmandkuchen von mela 14.12.2010 08:43

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grins ich hätte sogar noch ein paar stücke da

#5 RE: Advents - Schmandkuchen von Anja28 14.12.2010 14:30

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Naja Steffi will ja auch einen backen:-)

#6 RE: Advents - Schmandkuchen von Claudia 14.12.2010 15:03

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Ach Mela, da fällt mir grad ein... Hättest mir ja ein Stückchen mitbringen können... *lol*

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