Weihnachtsbäckerei » Brombeersterne

Zutaten:
180g Butter, 200g Mehl, 110g Staubzucker (Puderzucker), 1 Ei-Dotter, 1/2 Pack. Backpulver, 1 Pack. Vanillezucker, Abgeriebenes von einer Zitrone, Brombeermarmelade oder andere





Zubereitung:
Mehl und Backpulver vermengen und mit der Butter zu einem Teig kneten. Den Zucker, Dotter, Vanillezucker und die Zitronenschale einarbeiten. Runde Formen ausstechen (wobei als "Boden" eine ganzer Kreis genommen wird und als "Deckel" einer mit einem kleinen Loch in der Mitte (wie bei Linzeraugen)). Die Kekse nun im vorgeheiztem Rohr bei 180° mit Umluft backen bis sie leicht braun sind. Nach dem Auskühlen mit Brombeermarmelade zusammenkleben und dann mit einem Gemisch aus Staub- und Vanillezucker bestreuen