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Niedersächsische Prilleken

Ergibt ca. 50 Stück
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + ca. 60 Minuten Ruhezeit + Zeit zum Ausbacken

500 g Weizen-Vollkornmehl
30 g Hefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Butter
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale
einer Zitrone
1 l Ausbackfett
Rohrohrzucker zum Bestreuen
1 Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale einen Teig kneten. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2 50 Bällchen formen, platt drücken und auf einem Küchentuch 30 Minuten gehen lassen.

3 Ausbackfett in einem großen Topf erhitzen und Prilleken darin goldbraun ausbacken.

4 Mit Zucker bestreuen und so heiß wie möglich essen. Apfelmus oder anderes Kompott dazu reichen.

Tipp:

Das übrige Fett zum Wiederverwenden durch ein Metallsieb gießen und abkühlen lassen.