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Salatcremesuppe




Zutaten: 1 Liter Hühnerbrühe

3 EL Butter

200g Kopfsalat

2 Zwiebeln

280 g TK Erbsen

3 EL gekochter Reis

Crème Fraiche

Zitronenschale, gerieben

Salz, Pfeffer

Dill









Zubereitung:



1. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Den Kopfsalat waschen und in kleine Stücke zupfen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Den Salat dazugeben und unter Rühren kochen bis der Salat weich ist.
Die Hühnerbrühe, den Reis und die Erbsen unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit der geriebenen Zitronenschale, Muskat, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und alles 15-20 min. köcheln lassen.
Anschließend die Suppe pürieren und die Crème fraiche unterrühren und ganz kurz nochmals erwärmen.