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Muschelsuppe




Zutaten: 1 Zwiebel

1 Kartoffel

540 ml Klaffmuscheln mit Saft (Dose)

1 Liter kochendes Wasser

250 ml Milch

250 ml Sahne

2 EL Butter

Salz, Pfeffer, Paprika







Zubereitung:



Die Zwiebel und die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Muscheln über ein Sieb geben und den Saft auffangen. 1 Tasse Saft zur Seite stellen.
Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen, die Zwiebel zugeben und glasig werden lassen. Die Muscheln hineingeben und 5 min. kochen lassen. Anschließend alles in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
In den gleichen Topf nun den Muschelsaft, das kochende Wasser, Salz und Pfeffer geben und 25 min. köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln zugeben und 5 min. weiter köcheln lassen.
Die Sahne und die Milch zugeben und kurz erhitzen ,aber nicht mehr kochen lassen. Die Muschelmischung wieder hineingeben und 5 min. köcheln lassen.
Abschmecken, nach Belieben mit Paprika bestreuen.