Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Rinder- und Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis 10 min. kochen lassen. In der Zwischenzeit das Fett von der Leber abschneiden und die Leber in 6 Teile schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Leber ca. 3-4 min. anbraten. Den Knoblauch, die Zwiebeln und ½ TL gehackten Koriander unterrühren, 3 min. weiter braten lassen. Die Lebermischung in die heiße Brühe geben und alles zusammen nochmals 10 min. weiter köcheln lassen. Abschmecken.
Mamas Welt
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03.11.2007 01:49
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