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Erbsensuppe -grün-




Zutaten: 1,3 Liter Hühnerbrühe

1 Zwiebel

4 Tassen Kopfsalat

60 g Butter

310 g TK Erbsen

250 ml Milch

1 EL Mehl

Zucker, Salz, Pfeffer

¼ TL gehackte Petersilie

¼ TL Koriander, gemahlen







Zubereitung:



Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kopfsalat waschen und in Stücke zupfen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Salat hinzugeben und unter Rühren leicht braun werden lassen.
Alle Zutaten, außer die Milch, dazu geben und einmal aufkochen lassen. Weitere 15 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Suppe anschließend pürieren und die Milch unterrühren. Kurz erwärmen, nicht kochen.