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Fenchel Suppe




Zutaten: 1 Liter Hühnerbrühe

60 g Butter

80 g Zwiebeln

150 g Mohrrüben

230 g Fenchelknollen

2 Kartoffeln

Milch

Salz, Pfeffer





Zubereitung:



Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln extra legen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse hineingeben, außer die Kartoffeln. Das Gemüse 15-20 min. köcheln lassen bis das Gemüse weich ist, aber nicht braun.
Die Kartoffeln und die Brühe zugeben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe weiterköcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Anschließend die Suppe pürieren und die Milch unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.