Suppe » möhrensuppe

Möhrencremesuppe




Zutaten: 2,5 Liter Hühnerbrühe

40 g Zwiebeln

60 g Lauch

300 g Möhren

90 g Butter

45 g Kartoffelmehl

Salz, Pfeffer







Zubereitung:



Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren und den Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch und die Möhren kochen bis sie weich sind, aber nicht braun werden lassen.
9 Tassen Brühe dazugeben und alles einmal kurz aufkochen lassen. Dann 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
1 Tasse heiße Hühnerbrühe aus dem Topf nehmen und das Kartoffelmehl unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann unter Rühren in die Suppe geben.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken, nochmals 1-3 min. köcheln lassen.