Weihnachtsbäckerei » feine bethmänchen

250 g Marzipan-Rohmasse
ein Ei
60 g Puderzucker
30 g Mehl
1-2 EL Rosenwasser
ca. 50 ganze, geschälte Mandeln
einen TL Schlagsahne

Marzipan würfeln, Ei trennen.

Eiweiß Marzipan, Puderzucker, Mehl und Rosenwasser verkneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen oder auch bemehlten Händen ca. 32 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Mandeln längs halbieren. Eigelb und Sahne verrühren. Kugeln damit bestreichen. Je 3 Mandelhälften an die Kugeln drücken. Im heißn Ofen (175 Grad) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.