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Kürbiscremesuppe

750g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
15g Butter
1 Apfel
1 Orange (frisch gepreßt)
1 TL Curry
0,4l Hühnerbrühe
0,25l passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, evtl. auch etwas Cognac oder Sherry
Zum Servieren 1 Becher Schwand + Kürbiskerne

Den Kürbis schälen, die Kerne und Fasern entfernen, kleinschneiden.
Die Zwiebelstückchen andünsten, den Kürbis und die Apfelstücke beigeben.
Mit etwas Gemüsebrühe garkochen und pürieren.
Orangensaft und Tomaten beifügen und die restliche Gemüsebrühe zugeben,

Serviertipp:
Jeden Teller mit der orangefarbenen Suppe in der Mitte mit einem Löffel
Schmand und ein paar gerösteten Kürbiskernen garnieren.

hört sich lecker an. Danke Dir

@Manu. Wieso ?